Реч таин је турског порекла и значи "следовање" . Парче овог хлеба је следовало сваког српског војника када су се повлачили преко Албаније, отуда назив "Таин 1914 Српски војнички хлеб". Тајна његове свежине и постојаности је у мешавини ражаног брашна (70%) и спелтиног брашна (30%) / 100% интегрални /. Ако га правилно чувате може, на сувом и чистом месту, рок трајања можете продужити и до 10 дана. Поред ове две врсте брашна за његову израду се користи дивљи домаћи квасац, морска со и вода. Брашно је млевено на воденичном камену. Ако нисте сигурни да ћете у предвиђеном року искористити цео хлеб, остатак слободно можете да замрзнете. Замрзавањем не губи свежину.