Домаћи ајвар се прави од слатких црвених паприка. Паприке се испеку на фуруни или шпорету /смедеревцу/ пажљиво огуле затим оцеде и самељу. Тако припремљена смеса се кува у великим отвореним шерпама уз стално мешање. Ајвар је служи као салата или као додатак другим јелима, ајвара са јајима или са питом од зеља може бити одлична комбинација.